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油揚げを袋に「再生豆苗入りお揚げ」

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Description

再生豆苗(2期生)が揚げ袋に入って大活躍。

材料 （1枚分）

油揚げ
1枚
豆苗
約1/4弱
卵
1個
麺つゆ
大さじ3〜4
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    油揚げは半分に切る。
    豆苗は2〜3㎝長さに切る。
    卵を割りほぐしておく。

  2. 2

    鍋に麺つゆ・水(分量外、揚げ袋がかぶるくらい)を入れ沸かしておく。
    溶き卵に豆苗を入れ揚げ袋に入れ、口を楊枝で止める。

  3. 3

    2の鍋に揚げ袋を入れ弱火〜中火で煮る。(3〜4分くらい)

  4. 4

    揚げ袋を器に盛ってから、鍋に残っている煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてからかける。

コツ・ポイント

麺つゆはメーカーによってだいぶ味が違うのでみりんを
たすなどして少し甘辛っぽくすると美味しいです。
煮汁はお好みの濃さが良いかと思います。
あれば、カラシを添えるとお酒のおつまみにもなります。

このレシピの生い立ち

再生豆苗がいて、大好きな油揚げもいたので袋にして
こちらもちょっと気取ってみました。
レシピID : 5632222 公開日 : 19/05/04 更新日 : 21/08/21

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Moyukko
油揚げを袋に「再生豆苗入りお揚げ」
by Moyukko