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本場風♪「ミートソース」

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Description

ポイントを押さえ家庭で作る簡単仕立ての
「ミートソース（別名・ボロネーゼ）」
パスタやラザーニャなどに♪

材料 （4人分）

牛豚合い挽き肉（国産）
350ｇ
オリーブオイル
大2
にんにく（みじん切り）
2カケ
 
☆玉ねぎ
1個
☆人参
1/2本
☆セロリ
1本
☆生椎茸
5枚
トマト缶
1缶
コンソメ(顆粒)
小2
粉チーズ(パルメザン)
大3
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の野菜は全てみじん切り（なるべく小さく）

    ふわっとラップをし500w8分チン♪粗熱を取る

  2. 2

    写真

    フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火

    香り立ったら肉と塩胡椒。中火で少し焦げ目がつく位炒める。

  3. 3

    写真

    肉に焦げ目が入り、しっかり火が通ったら①を入れ軽く炒める

    お肉はゴロゴロでOK♪パラパラにしないでね

  4. 4

    写真

    トマト缶とそれをすすいだ水（1/3）を入れ、弱火で30分煮込む

  5. 5

    写真

    一度火を止め、コンソメと粉チーズを入れてしっかり混ぜる

    中火でしっかり水分を飛ばし、塩胡椒で味を整え完成♪

  6. 6

    写真

    ※粉チーズは市販のでもいいけど

    「パルミジャーノ・レジャーノ」使うと更に本場の味に近づきますよ

  7. 7

    セレブな方は椎茸を「乾燥ポルチーニ」で

    美味しいけど高いから、うちは生椎茸でございます(ToT)

コツ・ポイント

※⑥で味が「ぼんやり」してる時は塩を少しずつ追加してみてね。強めの「ハッキリした味!!!」が理想です（ケチャやソースは不要）

ついつい色々入れたくなるんだけど
「肉とチーズの旨味」を引き立たせる為に塩だけでね♪

このレシピの生い立ち

本場のボロネーゼは「肉を味わうパスタ」
お肉たっぷりなのでお腹もいっぱい！
いつもよりパスタ量を減らしても大丈夫です♪
レシピID : 5632366 公開日 : 19/05/06 更新日 : 20/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月18日
初れぽ
写真
とよすみもも♪
子供に良いなと思って選びました！美味しかったです。お肉バラバラw

バラバラで大丈夫です＾＾vまさに本場流です。レポありがとう♪

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( )
Lunagohan
本場風♪「ミートソース」
by Lunagohan