野菜の五目炒め

豚肉は4〜5センチに切り、調味料Aを揉み込み下味をつけておく。

青梗菜は洗い水気をよく切ってから、横5センチほどに切り、縦に太めの千切りに。もやしも洗いよく水気を切る。

たけのこは、縦に千切りに。
にらも洗いよく水気を切り、5センチほどに切る。
しいたけは軸を除き千切りに。

卵は溶きほぐし塩味をつける。フライパンに油半分を入れ十分に熱する。卵を入れ木べらなどで手早く混ぜる。

ふんわりとした炒り卵を作り、いったん器に取り出す。

残りの油を加え熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加え軽く炒め、青梗菜、にらを加え手早く炒める

春雨、炒り卵を加え、調味料を春雨に吸わせて、手早く上下を返すように炒める。