スナップエンドウと海老と野菜炒め

スナップエンドウと海老と野菜炒め
少し手間をかけるだけで
旬の野菜を美味しく頂ける♡

材料 (2人分)

スナップエンドウ
160g
海老ブラックタイガー
7尾
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤と黄色)
約70g
大さじ1
お酒
小さじ1
塩胡椒
適宜
大さじ1
★水
50cc
★フィッシュ・ナムプラー
小さじ1

作り方

1

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スナップエンドウのスジを取り除けます。

2

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玉ねぎとパプリカを一口サイズに切ります。

3

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沸騰したお湯に塩を加えて、スナップエンドウを入れて1分30秒くらい茹でてざるに上げます。

4

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海老の殻をむき、背ワタを取り、お酒と塩胡椒を入れて5分くらい漬け込む。

5

漬け込んだ海老に片栗粉と混ぜ合わせます。

6

熱したフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎとパプリカがしんなりなるまで炒める。

7

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フライパンの片隅に海老を加えて両面が赤くなるまで炒める。

8

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★印の合わせた調味料⑦にかけて少し煮詰める

9

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最後に茹でたスナップエンドウを加えて混ぜ合わせて、ごま油を振りかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

スナップエンドウは硬めに茹でます。ざるに上げて水にはさらさないで、そのまま置きます。

このレシピの生い立ち

旬の野菜を毎日美味しく頂けたらと思って、色んな調理法を考えて作りました
レシピID : 5639499 公開日 : 19/05/09 更新日 : 19/05/12

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