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人参・玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切りにしておく。
鍋にサラダ油大1を入れ、ニンニク・生姜を中火で炒める。ニンニクの香りが立ってきたら、バター・玉ねぎ・人参を入れ炒める。肉の色が変わってきたら、ブイヨン・水200cc・カレールーをいれ弱火で煮詰める。
水分がなくなってきたら火を止める。ご飯にカレーをかけ、温かいだし汁をかけて完成です。