辛くて旨い☆☆アフリカの風が吹くスープ
Description
栄養満点、ピリ辛で美味しいスープです☆腸の掃除にも、冷蔵庫の掃除にも大活躍！（2011年6月30日、話題入り感謝です。）
J-DOG
作り方
-
-
1
-
１．野菜・ソーセージを小さめに刻む。にんにくはみじん切りに。ひよこ豆の水煮は缶から出して、水で洗う。
-
-
-
2
-
２．オリーブオイルでソーセージを炒める。ソーセージに大体火が通ったら、玉ねぎとニンニクを入れ、しんなりするまで炒める。
-
-
-
3
-
３．玉ねぎがしんなりしたら、ターメリック（小匙１/４）を加え、ターメリックが粉っぽくなくなるまで炒める。
-
-
-
4
-
４．３にセロリ、人参を加え、３分ほど炒め、ズッキーニとトマトを加え、さらに３分ほど炒める。
-
-
-
5
-
５．野菜が浸るくらいの水（６００ｃｃほど）とひよこ豆を加え、沸騰させる。
-
-
-
6
-
６．スープが沸騰したら、コンソメの素（大さじ１）、カイエンペッパー（小さじ1/4弱◎少しずつ入れる）を加え、よく混ぜる。
-
-
-
7
-
７．最後に、オクラを加えて、塩コショウで味を調える。オクラの緑が鮮やかになったら完成。お好みで香菜を添えて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
◎カイエンペッパーは辛味が強いので、少しずつ味を見ながら入れてください。◎半端に残った野菜など何でも入れてください。オクラを入れるととろみが出るので、おすすめです。
このレシピの生い立ち
William Sonomaのスープの本に載っていた、North African Soupのスパイスの使い方を参考にアレンジして作りました。中東料理に出てくるスープ（名前は分からないのですが）にも味が似ています。
J-DOG
