ニンニクに頼らない 普通のギョーザ
塩じゃけ
作り方
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1
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キャベツはみじん切りにして塩 少々(分量外)して軽く混ぜて15分ぐらいおく。
大きめのキャベツ2枚でした。
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2
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ニラは小口切り
このぐらい使いました。
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3
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青ネギはみじん切り。
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4
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豚ひき肉は室温に戻し、塩 少々を加え白っぽくなるまでしっかり捏ね、その他の下味調味料も入れて混ぜる。
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5
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[4]に刻んだニラ、ネギ、水気を絞ったキャベツを加えて更に捏ねる。
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6
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ギョーザの皮で包む。
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7
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フライパン(フッ素樹脂)に油(分量外)を入れギョーザを並べる。鍋でもヤカンでもいいので、お湯を沸かしておきます。
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8
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中火で火をつけて、軽く焼き目が付くまで焼きます。我が家では、こんな風に並べます。火の当たりが均等になる気がします。
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9
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焼き目が付いてきたら、沸かしたお湯をギョーザの1/3ぐらいの高さまで入れて蓋をして蒸し焼きに。ここは、あわてないで。
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10
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フライパンの水分がなくなってきたら、蓋を取り強火にしてパリッとさせる。
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11
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お皿に焼き目が見えるように盛り付け、お召し上がりください。
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12
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最近では、酢+コショウが流行っているようですが、我が家は、普通に酢醤油+
ラー油です。お好みで！
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コツ・ポイント
キャベツは、しっかり水気を絞ります。野菜 多目なので、固くなりません。
このレシピの生い立ち
娘が一人でお料理出来ますように
塩じゃけ
