~簡単焼き豚の高菜チャーハン~

~簡単焼き豚の高菜チャーハン~

Description

フライパンで簡単にできる焼き豚の高菜チャーハンです。

パラパラご飯に旨味が絡み後ひくお味になっています!

材料 (大盛り1人分)

温かいご飯
お茶碗2杯(360g)
豚バラブロック
100g
にんにく、生姜のみじん切り
各大さじ1
高菜漬け、長ネギ(小口切り)
各大さじ3
ネギの青い部分
1本
溶き卵
1コ分
サラダ油(炒め用)
大さじ2
塩胡椒
少々
調味料
醤油、酒、みりん、砂糖
各小さじ1
小さじ1/2
トッピング
一味、いりごま、紅生姜、長ネギ(小口切り)
お好みで少々

作り方

1

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にんにく、生姜をみじん切りにし、長ネギと青い部分を小口切り

2

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豚バラ肉を1cm程度の角切りにし、塩胡椒で下味をつける

(調味料)を合わせておく

3

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小さめのフライパンにサラダ油(分量外)を薄っすらと引き中火で加熱、温まったら肉を入れこんがりと炒めていく

4

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焼けたら余分な油をペーパーで取り、
にんにく、生姜、ネギの青い部分を入れ中火で炒め香りを出す

(薬味を少し焦がす)

5

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一旦火を止め(調味料)を入れ中火で再加熱、
照りっと汁気がなくなるまで煮詰めていく

(仕上がったらボールなどに移す)

6

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慌てずに手早く炒める準備。

溶き卵に塩少々で下味をつけ、ネギ、高菜、肉、ご飯を用意しておく

(ヘラと塩胡椒も用意)

7

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大きい目のフライパンにサラダ油を入れやや強火で加熱、少し煙が出たら溶き卵を入れ半熟程度に火を入れる

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ご飯、ネギを入れフライパンを揺すりながらヘラを使い炒めていく
(平らな面で上から押し込むようにするとパラっとほぐれます)

9

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高菜、肉を入れ全体に絡めるよう手早く炒めていく

仕上げに塩胡椒で味を調える

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茶碗などに移し、型を取りお皿にあけ(トッピング)散らし完成です!
(そのままお皿にあけても〇)

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今回は、家庭にある調理器具で作れるように調整をしましたが、中華鍋がある場合は油返しをしてそちらをご使用ください。

コツ・ポイント

お肉はこんがり焼きつけ、余分な油を取ります。(後でご飯が脂っぽくならないよう)

ご飯を炒める前に手早く作業できるよう準備をしておきます。

炒める火加減は基本やや強火で、温度が上がり過ぎた、下がったと感じたら微調整をお願いします。

このレシピの生い立ち

簡単焼き豚を使い旨味を出した高菜チャーハン、、
家庭の調理器具でもパラっと本格的に仕上がるように試行錯誤しレシピにしました。

お味もよく簡単にできるのでランチなどにとってもおすすめです!
レシピID : 5645969 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/11

First tsukurepo mark
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パラパラにできて美味しかったです( ^q^)また作ります!

のりたまご☆

つくれぽ感謝です!パラパラっ♪お米艶々で美味しそうですね^^