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秋田フキの油炒め

秋田フキの油炒めの画像

Description

旬のフキを美味しくいただきましょう♪
下ごしらえは少し面倒ですが、それさえ出来ればあとは簡単に出来ます❤️

材料 （４人家族で３日分位）

秋田フキ
6本
油揚げ
３枚
ツナ缶
1缶
オリーブ油
大さじ2
■ 調味料
☆顆粒だし
小さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆料理酒
大さじ1
☆醤油
大さじ2
塩コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    フキをキレイに洗ったら大鍋に入る大きさにカット

    見ての通り→秋田フキは大きいです！包丁と同じくらいの太さが(笑)

  2. 2

    写真

    塩を振り板摺作業をします

    終えるとこんな感じに→
    表面から水分がにじみ出て、薄皮が剥けた感じになります

  3. 3

    大鍋にたっぷりお湯を沸かしフキを下茹でします。
    ３分程茹でると少しクタッとしてきますので、そうなったら冷水にさらします

  4. 4

    写真

    冷めたら、バナナをむく要領で薄皮を剥いでいきます

    剥き終えるとこんな感じ→

  5. 5

    写真

    食べやすいように斜め薄切りにカット

    続けて油揚げを油抜きして食べやすい大きさにカット

  6. 6

    写真

    大きめのフライパンにツナ缶を油ごと入れ炒めていきます

  7. 7

    写真

    フキを入れ油が回ったら続けて油揚げも入れ炒めます

    この際、ツナ缶だけだと油の量が足りないのでオリーブ油を足します

  8. 8

    味付けをします

    ☆の調味料を加え混ぜ合わせたら完成です♪

コツ・ポイント

下ごしらえを頑張ること(笑)

このレシピの生い立ち

庭に植えてる秋田フキを美味しくいただくため
定番の油炒めを自己流で
レシピID : 5647708 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年6月9日
初れぽ
写真
さっぴぃ〜さん
テレビで見て初めて秋田ふきをゲットしてこちらのレシピ参考させて頂きました😊めちゃめちゃ食感良くて美味しかった♡ツナと相性バツグン
#食感が楽しい #秋田フキ #しゃきしゃき #山菜の絶品炒め
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( )
えっぴきママ
秋田フキの油炒め
by えっぴきママ