秋田フキの油炒め

秋田フキの油炒め

Description

旬のフキを美味しくいただきましょう♪
下ごしらえは少し面倒ですが、それさえ出来ればあとは簡単に出来ます❤️

材料 (4人家族で3日分位)

秋田フキ
6本
油揚げ
3枚
ツナ缶
1缶
大さじ2
調味料
小さじ1
☆砂糖
小さじ2
大さじ1
☆醤油
大さじ2
塩コショウ
お好みで

作り方

1

写真

フキをキレイに洗ったら大鍋に入る大きさにカット

見ての通り→秋田フキは大きいです!包丁と同じくらいの太さが(笑)

2

写真

塩を振り板摺作業をします

終えるとこんな感じに→
表面から水分がにじみ出て、薄皮が剥けた感じになります

3

大鍋にたっぷりお湯を沸かしフキを下茹でします。
3分程茹でると少しクタッとしてきますので、そうなったら冷水にさらします

4

写真

冷めたら、バナナをむく要領で薄皮を剥いでいきます

剥き終えるとこんな感じ→

5

写真

食べやすいように斜め薄切りにカット

続けて油揚げを油抜きして食べやすい大きさにカット

6

写真

大きめのフライパンにツナ缶を油ごと入れ炒めていきます

7

写真

フキを入れ油が回ったら続けて油揚げも入れ炒めます

この際、ツナ缶だけだと油の量が足りないのでオリーブ油を足します

8

味付けをします

☆の調味料を加え混ぜ合わせたら完成です♪

コツ・ポイント

下ごしらえを頑張ること(笑)

このレシピの生い立ち

庭に植えてる秋田フキを美味しくいただくため
定番の油炒めを自己流で
レシピID : 5647708 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/14

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