若竹じる★神戸市学校給食レシピ

Name: 若竹じる★神戸市学校給食レシピ
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏肉（もも） 80g; 料理酒 小さじ１; うずら卵（水煮） 100g; にんじん 60g; たけのこ 80g; わかめ 3g; 調味料; うすくちしょうゆ 小さじ１と２分の１; 塩 小さじ ２分の１; だし用; 水 600ml; 削節 4ｇ; 出しこんぶ 2ｇ

Description

春が旬のたけのことわかめを使った季節料理です。

神戸市学校給食レシピ

材料（４人分）

鶏肉（もも）

80g

料理酒

小さじ１

100g

60g

80g

■ 調味料

うすくちしょうゆ

小さじ１と２分の１

塩

小さじ２分の１

■ だし用

水

600ml

削節

4ｇ

出しこんぶ

2ｇ

作り方

1

約600mlのだし汁をとります。
2

にんじんはいちょう切り、たけのこは1～2cmの角切りにします。
鶏肉は一口大に切り、料理酒をふりかけておきます。
3

わかめは水でもどし、うずら卵の汁気は切っておきます。
4

だし汁に鶏肉・にんじん・たけのこを入れて煮ます。
5

表面に浮いたアクをとり、うずら卵を入れ、調味料で味をととのえます。
6

最後にわかめを加えます。
7

できあがり！

コツ・ポイント

（１人分・参考）エネルギー量（kcal）： 84kcal、たんぱく質（g）： 7.4g、食塩相当量（g）： 1.4g

このレシピの生い立ち

わかめは日本近海でとれます。暖流の流れる潮の荒いところでとれたものほどおいしい
わかめと言われていて、「うず潮」で知られる鳴門のわかめが有名です。わかめにはカ
ルシウムやミネラルが豊富に含まれています。

レシピID : 5649384 公開日 : 19/05/16 更新日 : 23/05/17

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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