キャラメルカスタード

キャラメルクリームを作ります。
★生クリームはレンジで20秒程度温めておく。

★グラニュー糖を1/4ほど小鍋に入れ火にかけます。

溶けて少し色づいてきたら残りのグラニュー糖を3回に分け加えていきます。加えた分が全て溶け軽く色付けば更に足すという感じ。

出来上がれば耐熱容器にうつし、粗熱を取り夏場は冷蔵庫へ。
固くなってもレンジで少し温めれば問題なしです！

カスタードクリームを作ります。
□の材料を耐熱のボウルに入れホイッパーでしっかり混ぜます。泡立てなくていいです。

6のボウルに薄力粉を振るいながら入れ更にしっかり混ぜます。

鍋肌がふつふつとしてきたら7のボウルに注ぎます。

一気に入れると卵が固まってしまうので泡立て器などでボウルをかき混ぜながら少しずつ入れる。

茶こしなどでこしながら10を鍋に戻し、中弱火にかける。

※ここでしっかりと日を入れないと粉っぽいカスタードになります！注意！

火を通したらラップをしいたバットや器などにクリームをいれ、ピッチリとラップをする。

※カスタードクリームには乾燥が大敵です！必ずぴったりとラップをクリームにくっつけてください。

カスタードクリームをボウルにいれ、お好みでキルシュなどを加えます。

しっかりほぐします。

先に作っておいたキャラメルソースを加えしっかり混ぜたら完成！
冷凍保存も可能です♪

※冷凍保存する時はラップで包み、ジップロックで保存してください。解凍は冷蔵庫で。