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懐かしの味☆切り干し大根の煮物

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Description

ホクホクじゃがいもと切り干し大根は相性ばっちり！ほっこり優しい懐かしい母の味♡
冷めても美味しいのでお弁当にも是非♪

材料 （3〜4人分）

切り干し大根 (水で戻して)
100g位
じゃがいも
中2個
にんじん
1／2本
油揚げ
１枚
さつま揚げ
１〜2枚
絹さや
８枚位
■ 調味料
①砂糖 (きび砂糖)
小さじ1と1／2
②酒
大さじ1
③だしの素
小さじ2弱
④水
200〜250cc
⑤しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根は水で戻し食べやすい長さに切る。じゃがいもにんじんは小口切り。さつま揚げと油揚げは薄切り。絹さやは筋を取る。

  2. 2

    写真

    鍋に油をひき、じゃがいもとにんじんを先に
    炒める。

  3. 3

    写真

    切り干し大根とさつま揚げ油揚げを加え、調味料を順番に加えたら
    、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る

  4. 4

    写真

    煮汁が無くなる最後に絹さやを加えて彩り良く仕上げる。

コツ・ポイント

じゃがいもと切り干し大根だけでも十分美味しいですが、さつま揚げや油揚げを加えるとダシになり風味よく仕上がります！
あれば是非にんじんや絹さやを加えて彩りよく更に美味しく！

このレシピの生い立ち

母が作る切り干し大根の煮物には、必ずじゃがいもとさつま揚げが入っていました！味が染みたホクホクのじゃがいもは冷めても美味しくて、お弁当に入っていると嬉しかったなあ〜♡
懐かしい母の味を再現してみました☆
レシピID : 5657926 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

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