レバーペース

鶏レバーを流水で洗った後一口大に切り、牛乳に一時間以上浸して臭みを取り、牛乳を捨てて水分を切る。

玉ねぎはみじんぎりにしておく。

フライパンを弱火にして、オリーブオイルとココナッツオイルとニンニクのみじん切りかチューブのものを入れ、香りを立たせる。

水分が無くなったら、火を止めて冷まし、フードプロセッサーでペースト状にしてビンに詰めます。冷蔵庫で10日間ほど持ちます。