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下準備: 卵をとき、ザーサイ(みじん切りにする)、レタス(大きめにちぎる)、コショウ、炒茶醤を用意。
油をひき、卵を炒め別の皿にとる。ご飯を強火で炒め、調味料で味を調える。最後に手早くレタス、ザーサイの順に入れ完成。
最後に卵を戻して下さい。ザーサイがしょっぱいので塩は入れなくていいです。それと卵は半熟状態で皿に取ってくださいね。
炒茶醤が味の決め手になります。これだけで中華街の味になるんです!
中華街のコックさんに教えて頂いたのですが、中華で炒めものは、フライパンに入れる順番で決まるそうですよ^^