豚しゃぶとろろわさびポン酢
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かします。
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2
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片栗粉を同量の水でときます
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3
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熱湯に水とき片栗粉を加えてよく混ぜます。
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4
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豚薄切りを一枚ずつ鍋に入れて、火を通します。浮き上がってきたらざるにあげます。
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5
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ざるにあげた豚肉の水気を切り、お皿に並べ冷やします。
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6
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山芋の皮をむき、酢水に五分位浸します。山芋の変色とぬめりを取るためです。
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7
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ぬめりが取れた山芋は滑りにくくて、すりおろしやすいです。たっぷりすりおろします。
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8
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すりおろした山芋を豚肉の上に乗せます
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9
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きゅうりの千切りを乗せて、ごまをたっぷりふります。
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10
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ポン酢をかけます。
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11
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お好みでわさびを乗せていただきます。安い豚肉に山芋がからんでのど越しよくて食べやすいです。
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コツ・ポイント
豚肉はしっかり火を通します。茹でたらざるにあげます。
このレシピの生い立ち
暑い日は冷しゃぶをのど越し良く食べやすくしました。すりおろし山芋を加えると高齢の方にも食べやすいです。