モッツァレラとチキンスープのジュレ
タカナシ乳業
作り方
-
-
1
-
｢タカナシ 北海道モッツァレラ｣を使ったレシピの紹介☆
-
-
-
2
-
1. 鶏もも肉は、洗って、脂の処理をして、鍋に水と一緒に入れてゆで、火が通ったらそのまま冷まします→
-
-
-
3
-
冷めたら取り出し、半分を角切りにします。→
-
-
-
4
-
※出汁を取るために、1枚使ったので、残りの半分は冷凍にしたりサラダなどに使ってください。
-
-
-
6
-
アスパラガス、パプリカは7mm角、モッツァレラは1cm角、プチトマトは6等分のくし切りにします。
-
-
-
7
-
3. 1.の茹で汁をキッチンペーパーで濾して火にかけ、沸騰したらアスパラガスを入れて茹で→
-
-
-
8
-
さらにパプリカを入れてさっと茹でます。調味料を加えて味をととのえます。温かいうちにふやかしたゼラチンを入れて溶かします→
-
-
-
9
-
※うま味をプラスするために、きび砂糖を小匙1/2～1くらい入れると美味しくなります。
-
-
-
10
-
3. の粗熱が取れたら、おくら、鶏もも肉、汁気を切ったモッツァレラを加えて混ぜ、容器に入れて固めます→
-
-
-
11
-
※ちゃんと粗熱をとってからモッツァレラを入れるのがポイント。熱い中に入れるとモッツァレラが溶けスープもにごってしまいます
-
-
-
12
-
冷やし固まったら器に入れて、プチトマトとセルフィーユを飾ります。
-
コツ・ポイント
のどごしのいい、やさしいお味の一品です。色とりどりのお野菜と一緒に召し上がってください。
チキンスープをていねいに取るのが優しい味わいのポイントです。
チキンスープをていねいに取るのが優しい味わいのポイントです。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“Salon de fleur” 貴堂 舞霧 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
では、タカナシ乳業のおいしいレシピを紹介中
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“Salon de fleur” 貴堂 舞霧 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
では、タカナシ乳業のおいしいレシピを紹介中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
タカナシ乳業
