ナスのカバ焼き

ナスはヘタをとって縦半分に切り、横の切り込みを入れ、水にさらして水気を拭き取っておく。

ブロッコリーは、小房に分けて塩茹でし、冷水にとって冷やし、水気をきっておく。

人参を薄切りにして、ストローなどで丸く抜いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、ナスの切り口を下にして入れ、下側に火が入ったら裏返し、塩コショウ。

全体に火を入ったら、ナスの切り込みを開けて<2>のブロッコリー、プチトマトをはさみ、<3>の人参で目と鼻を付ける。