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お野菜たっぷりラタトゥイユ！

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Description

野菜室の整理に！どんなお野菜もお洒落に生まれ変わります♪トマト出汁で良い味が出ます。冷やしても、おもてなしでも！

材料 （2〜4人分）

玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1片
パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
厚切りベーコン
100gほど
しいたけ
お好きなだけ
他お好きなお野菜
適量お好きなだけ
トマト缶(カット)
1缶
赤ワイン
トマト缶1/2
砂糖
大さじ1
ブイヨン(私はウェイバー)
1個
塩胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎは細めの千切り、にんにくしょうがはみじん切り

  2. 2

    パプリカ、ズッキーニ、しいたけ、カリフラワーなど。他にも冷蔵庫にある余りお野菜はなんでも一口大に切っておく。

  3. 3

    厚切りベーコンを5ミリ幅くらいに切る

  4. 4

    ①をオリーブオイルで焦がさない様ゆっくり炒め、香りが出たらベーコンを入れ少し焦げ目がつくまで炒める

  5. 5

    お野菜を炒め、トマト缶をそのまま汁ごと投入。

  6. 6

    そのトマト缶に赤ワインを入れトマト缶を洗う様にお鍋に入れる

  7. 7

    写真

    沸騰したら弱火に落としお野菜に火が通るまで煮込む

  8. 8

    砂糖、ブイヨンを入れ、塩胡椒で味を整え出来上がり！

コツ・ポイント

ベーコン以外にもエビやチキンでも美味しいです。トマト味＋赤ワイン(もちろん安い物や残り物で大丈夫！)でワンランク上のお洒落なスープになります。お水は入れずお野菜から出る水分だけで作るのがコツです

このレシピの生い立ち

野菜室の整理によく作ります。夏は冷やしても美味しいです。お野菜に決まりはないです、結構なんでも合いますよ(#^.^#)
レシピID : 5672220 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年6月30日
写真
クックG1CG0C☆
レシピ参考にさせて頂きました。冷凍庫と冷蔵庫の整理ができました。蒸し暑いので冷たくして頂きます。
#ラタトゥイユはコレ♡ #冷蔵庫のお片付け
2020年8月11日
写真
長女つくったよ
冷めると味が染みてとっても美味しかったです
#絶品ラタトゥイユ #簡単ヘルシー
2019年6月10日
写真
クックODBSJ9☆
夏に重宝しそうな1品、ありがたいです！

お野菜たっぷり、いいですね！ありがとうございます！

2019年6月1日
初れぽ
写真
ドキドキ姫
豚肉で代用してつくりました。 おいしかったです。

美味しいそう！ 彩りきれいですね。ありがとうございます

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よっ♪
お野菜たっぷりラタトゥイユ！
by よっ♪