お野菜たっぷりラタトゥイユ!

お野菜たっぷりラタトゥイユ!

Description

野菜室の整理に!どんなお野菜もお洒落に生まれ変わります♪トマト出汁で良い味が出ます。冷やしても、おもてなしでも!

材料 (2〜4人分)

玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
厚切りベーコン
100gほど
しいたけ
お好きなだけ
他お好きなお野菜
適量お好きなだけ
トマト缶(カット)
1缶
トマト缶1/2
砂糖
大さじ1
塩胡椒
適宜

作り方

1

玉ねぎは細めの千切り、にんにくしょうがはみじん切り

2

パプリカ、ズッキーニ、しいたけ、カリフラワーなど。他にも冷蔵庫にある余りお野菜はなんでも一口大に切っておく。

3

厚切りベーコンを5ミリ幅くらいに切る

4

①をオリーブオイルで焦がさない様ゆっくり炒め、香りが出たらベーコンを入れ少し焦げ目がつくまで炒める

5

お野菜を炒め、トマト缶をそのまま汁ごと投入。

6

そのトマト缶に赤ワインを入れトマト缶を洗う様にお鍋に入れる

7

写真

沸騰したら弱火に落としお野菜に火が通るまで煮込む

8

砂糖、ブイヨンを入れ、塩胡椒で味を整え出来上がり!

コツ・ポイント

ベーコン以外にもエビやチキンでも美味しいです。トマト味+赤ワイン(もちろん安い物や残り物で大丈夫!)でワンランク上のお洒落なスープになります。お水は入れずお野菜から出る水分だけで作るのがコツです

このレシピの生い立ち

野菜室の整理によく作ります。夏は冷やしても美味しいです。お野菜に決まりはないです、結構なんでも合いますよ(#^.^#)
レシピID : 5672220 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/10

写真

夏に重宝しそうな1品、ありがたいです!

クックODBSJ9☆

お野菜たっぷり、いいですね!ありがとうございます!

19/06/01

First tsukurepo mark
写真

豚肉で代用してつくりました。 おいしかったです。

ドキドキ姫

美味しいそう! 彩りきれいですね。ありがとうございます