枝豆チーズのスコップコロッケ
LUCA★
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥いて8mm位の角切りに。ベビーチーズも5mm角。たまねぎはみじん切りにしておきます。
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2
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じゃがいもを深めの耐熱皿に乗せ、底から1cm位まで水を入れ、ラップをして600wで8分間加熱します。(加熱時間は要調節)
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3
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フライパンにサラダ油を引き、たまねぎを炒めます。半透明になってきたら挽肉を加え、塩胡椒をして炒めます。
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4
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じゃがいもをボールに移し(やけど注意！)マッシャーなどでお好きな荒さに潰し、3と枝豆、チーズを加えて軽く混ぜ合わせます。
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5
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フライパンにパン粉を入れ、オリーブオイルを回しかけてキツネ色になるまで乾煎りします。
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6
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グラタン皿に入れた4の上に乾煎りしたパン粉をかけて出来上がり♪(お好みでオリーブオイルを追加しオーブンで再度焼いても◎)
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コツ・ポイント
うちの場合は食感を残すため、じゃがいもは粗く潰します。パン粉もサクサク感を出すために荒目のものを使っています♪
...手抜き...∑(ºωº｀*)!!
...手抜き...∑(ºωº｀*)!!
このレシピの生い立ち
娘が卵アレルギーのため卵液が使えないので…
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)
LUCA★
