白ワインで 牛肉角煮 ○圧力鍋使用○

白ワインで 牛肉角煮 ○圧力鍋使用○

Description

白ワインの風味豊かなトロトロの牛角煮です。

材料 (2人分)

小麦粉
大さじ1
400cc
1片
☆砂糖
大さじ2.5
☆醤油
大さじ1
☆塩
少々
☆こんぶ茶
小さじ1
(お好みで)大根
お好みで
(お好みで)ゆで卵
3〜4つ
牛肉ブロック肉
400g

作り方

1

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牛ブロック肉を一口大にカットし、小麦粉をまぶす。

2

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オリーブオイルでこんがり4面焼く。

3

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これくらいの焼き色まで焼きます。

4

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お肉が浸るくらい水を入れて、1度茹でます。アク抜き&脂抜き。

5

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アクは捨てて、お肉だけ取り出し、鍋を一度洗う。

6

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鍋に肉を戻し、白ワインを加え、スライスした生姜を加え加圧20分。その後、圧が抜けるまで待つ。その間好みの具の下準備をする

7

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圧が抜けたら、ゆで卵や下ゆでした大根などお好きな具を加える!今回は、下ゆでしたコールラビとゆで卵を入れました。

8

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続き。中火にかけて、☆の調味料を加え、30分くらい更に煮る。

9

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完成。トロトロの牛肉が美味しいです!

コツ・ポイント

美味しい白ワインを使ってね!

このレシピの生い立ち

脂身の多い牛肉赤身のブロック肉を購入したので、脂身を美味しく食べたくて考案。
レシピID : 5679790 公開日 : 19/06/03 更新日 : 19/06/03

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