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しらすはたっぷりのお湯で茹でて塩抜きします大きさが気になるときは粗刻みする
アスパラ、にんじん、エリンギは細かく刻んで柔らかく茹でておきます
ボウルに軟飯、1、2を入れて混ぜたら、片栗粉を入れて混ぜます。混ぜすぎ注意です。
フライパンにバターを溶かし、大さじスプーン1杯くらいの3の量を落として、中火の弱火でじっくり色よく焼きます。
4の時に軽くヘラででポンポン押して焼きあげてください。押しつけすぎると、ねちゃっとするので注意。