びんぼー青椒肉絲（肉なし）

材料は最初にまとめて刻みます。

　油揚げを「お前は肉だ！」と言い聞かせながら細切りに。

　ピーマンはヘタと種を取り細切りに

　たけのこも細切り。

　ニンニクはつぶして皮を取っておきます。生姜は粗みじんに。

合わせ調味料を準備。酒、ビーフブイヨン、砂糖、花椒、一味唐辛子。しっかり溶かす必要はなく、まとめて投入できればOK

　豆板醤。スプーンよりバターナイフの方がフライパンに移しやすいです。

　甜面醤。甘みがあり、炒め物に少し入れると風味が増します。

強火でゴマ油を熱しニンニク生姜豆板醤甜面醤オイスターソースを軽く炒めます。煙が出たらピーマンを入れます。

　下からかき混ぜて７のスープを回し入れて中火に。
　かき混ぜて味をなじませながら沸騰したら火を止めます。

　片栗粉に大さじ１程度の水を加えます。

　火を止めたままで片栗粉を回し入れゆすりながらかき混ぜます。