しいたけの肉詰め
sanae0807
作り方
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1
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しいたけの石づきを使って、汚れを拭いておく。
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2
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人参をみじん切りにして、電子レンジで火を通す。
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3
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ボウルにみじん切りした長ネギ、大葉、人参、鶏挽肉を入れる
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4
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調味料を入れる。
塩コショウ、生姜、溶き卵を入れ、混ぜ合わせる。
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5
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しいたけの内側に小麦粉を振る。
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6
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タネを内側に入れる。
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7
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フライパンに油を引き、タネの方から焼く。
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8
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水を20CC入れ、蓋をして蒸し焼きする。
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9
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フライパンに水分が無くなり、焼き色が付いたら、ひっくり返してしいたけの部分を焼く。
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10
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タレを作る。
すし酢大さじ3、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1,砂糖小さじ1を合わせておく。
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11
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フライパンにタレを入れて、沸騰させる。
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12
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タレを煮詰め、絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
タネがゆるいようなら、片栗粉を少しづつ入れて様子を見ます。
鶏挽肉でなくても、豚挽肉でも美味しいです。
タネが余ったら、つくねにしてスープに出来ますし、冷凍保存出来ます。
鶏挽肉でなくても、豚挽肉でも美味しいです。
タネが余ったら、つくねにしてスープに出来ますし、冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
身体の為に酢を使った料理をつくりたくて、いつものレシピに酢を入れてみた
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