しいたけの肉詰め
作り方
-
-
1
-
しいたけの石づきを使って、汚れを拭いておく。
-
-
-
2
-
人参をみじん切りにして、電子レンジで火を通す。
-
-
-
3
-
ボウルにみじん切りした長ネギ、大葉、人参、鶏挽肉を入れる
-
-
-
4
-
調味料を入れる。
塩コショウ、生姜、溶き卵を入れ、混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
しいたけの内側に小麦粉を振る。
-
-
-
6
-
タネを内側に入れる。
-
-
-
7
-
フライパンに油を引き、タネの方から焼く。
-
-
-
8
-
水を20CC入れ、蓋をして蒸し焼きする。
-
-
-
9
-
フライパンに水分が無くなり、焼き色が付いたら、ひっくり返してしいたけの部分を焼く。
-
-
-
10
-
タレを作る。
すし酢大さじ3、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1,砂糖小さじ1を合わせておく。
-
-
-
11
-
フライパンにタレを入れて、沸騰させる。
-
-
-
12
-
タレを煮詰め、絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
タネがゆるいようなら、片栗粉を少しづつ入れて様子を見ます。
鶏挽肉でなくても、豚挽肉でも美味しいです。
タネが余ったら、つくねにしてスープに出来ますし、冷凍保存出来ます。
鶏挽肉でなくても、豚挽肉でも美味しいです。
タネが余ったら、つくねにしてスープに出来ますし、冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
身体の為に酢を使った料理をつくりたくて、いつものレシピに酢を入れてみた