水無月のパスタ そら豆とアスパラ

水無月のパスタ そら豆とアスパラ

Description

初夏の美味しい野菜をパスタにしてみました。そら豆のホクホクとした美味しいさとアスパラのサクサクをどうぞ!

材料 (1人分)

そら豆
15〜20個
アスパラ・細め
5本
パプリカ・赤色
1/2〜1/3
パスタ
120g
ガーリックオイル
おお大さじ2
(ガーリック)
2片
塩(味付け)
小さじ1/2
塩(茹で上げ)
小さじ2
水(茹で上げ)
2リットル

作り方

1

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そら豆を剥きます。

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アスパラの端の硬い部分を取ります。手で折り曲げてパキッと折れるところは捨てましょう

3

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アスパラを3等分に切ります

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パプリカ縦に1/3カットし、種を取り除いて、輪切りにします。

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パプリカを切ると赤い汁が滲むので軽く水洗いをしておきます

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そら豆を茹でます。
沸騰したお湯に1分通します。
目的は皮を剥くためですので、身は硬くても大丈夫です

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茹で上がったら、水で冷やします
粗熱が取れればオッケーです。

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そら豆の皮を剥きます

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パスタを茹でます。
水で2リットルに小さじ2杯の塩を入れます。
たくさん作る際は1リットルに小さじ1杯を追加してください

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パスタが茹で上がる3分30秒前にフライパンにガーリックオイルを大さじ1杯分いれ、強火にして1分程温めます。

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(ガーリックオイルがない場合は4分30秒前にオリーブオイルとニンニクを入れて1分程加熱してください)

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2分30秒前になったら中火。そら豆とアスパラを入れて炒めます。
かき混ぜは、出来るかぎり素材を崩さないように気をつけて。

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1分前にパプリカを加えます。

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パスタが茹で上がったら、フライパンに移し、ガーリックオイルを大さじ1杯振りかけます。

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約1分程炒めます。
ガーリックオイルを馴染ませ、塩を入れます。
塩加減は小さじ1/2をいれ、味を調節してください。

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皿にパスタを盛りつけます。
少しずつ取り、入れていくと後で取りやすいですよ

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具を上より盛りましょう

コツ・ポイント

そら豆を炒めすぎると割れてしまいます。かき混ぜにも気をつけてぐたさいね

このレシピの生い立ち

そら豆とアスパラ。どちらもガーリックオイル炒めに合うのでパスタに!
レシピID : 5685631 公開日 : 19/06/08 更新日 : 19/06/08

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