水無月のパスタ そら豆とアスパラ
新茶小姐
作り方
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1
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そら豆を剥きます。
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2
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アスパラの端の硬い部分を取ります。手で折り曲げてパキッと折れるところは捨てましょう
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3
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アスパラを3等分に切ります
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4
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パプリカ縦に1/3カットし、種を取り除いて、輪切りにします。
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5
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パプリカを切ると赤い汁が滲むので軽く水洗いをしておきます
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6
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そら豆を茹でます。
沸騰したお湯に1分通します。
目的は皮を剥くためですので、身は硬くても大丈夫です
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7
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茹で上がったら、水で冷やします
粗熱が取れればオッケーです。
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8
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そら豆の皮を剥きます
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9
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パスタを茹でます。
水で2リットルに小さじ2杯の塩を入れます。
たくさん作る際は1リットルに小さじ1杯を追加してください
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10
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パスタが茹で上がる3分30秒前にフライパンにガーリックオイルを大さじ1杯分いれ、強火にして1分程温めます。
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（ガーリックオイルがない場合は4分30秒前にオリーブオイルとニンニクを入れて1分程加熱してください）
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2分30秒前になったら中火。そら豆とアスパラを入れて炒めます。
かき混ぜは、出来るかぎり素材を崩さないように気をつけて。
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1分前にパプリカを加えます。
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パスタが茹で上がったら、フライパンに移し、ガーリックオイルを大さじ1杯振りかけます。
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約1分程炒めます。
ガーリックオイルを馴染ませ、塩を入れます。
塩加減は小さじ1/2をいれ、味を調節してください。
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皿にパスタを盛りつけます。
少しずつ取り、入れていくと後で取りやすいですよ
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具を上より盛りましょう
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コツ・ポイント
そら豆を炒めすぎると割れてしまいます。かき混ぜにも気をつけてぐたさいね
このレシピの生い立ち
そら豆とアスパラ。どちらもガーリックオイル炒めに合うのでパスタに！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新茶小姐
