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玉ねぎとナスとエリンギをみじん切りにして、茹でるかレンジで温めて、火を通しておく。
鶏ひき肉と豆腐をボウルに入れて混ぜ合わせ、1と薄力粉と醤油を入れて更に混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れて、好みの量の生地を落として、中火の弱火でじっくり焼く。