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ブロッコリーは小房に分ける。
卵はマヨネーズを加えて溶き混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、2.の卵液を流し入れ、大きく混ぜてふわっとしたいいり卵をつくり、取り出す。
3.のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、牛肉、1.のブロッコリーを炒める。
肉の色が変わったら★を加え、フタをして中火で3~4分蒸し焼きにする。
フタを取って水分を飛ばし、3.戻し入れてさっと混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。
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