アナゴ焼き飯
Description
☆話題入り感謝☆大人は辛味で、お子さんは甘ダレをかけてお召し上がりください^^
材料
(2人)
穴子の蒲焼
80g~100g
2膳分
1個
ガーリックパウダー
小さじ1/2~1
大匙1
塩コショウ
適宜
約大匙3~4杯
七(一)味or甘ダレ
お好みで
ごま油
小さじ1程度
作り方
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1
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ボウルに卵を溶き、ガーリックパウダー(乾燥にんにくをミルしました)・白胡麻・熱いご飯を入れて塩コショウして混ぜる
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2
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コーティング加工のフライパンでごま油を熱し1を(出来れば)パラパラになるように炒める
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3
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食べやすい大きさにに切った穴子がしっかり火が通るまで炒める(※甘ダレはこの段階では使いません)
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4
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万能葱を散らして、お好みでタレ・辛味をかけて出来上がり
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5
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私はタレをかけないで、+塩コショウ・七味で頂きました
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コツ・ポイント
もちろん白米だけのご飯でも、玄米でも問題ありません。野菜を加えると穴子の味が生きないかな?とあえて野菜を抜きましたが、お好みで加えても良いと思います。穴子は小さめ1匹分でした。もっと多くても少なめでも大丈夫だと思います。にんにく好きとしては小さじ1をお勧めしたいです、1/2だと少々物足りなかったです。甘ダレは蒲焼に付いてきたものを使いました。
このレシピの生い立ち
スーパーで買う穴子・うなぎは私にはどうしても甘すぎるので、違った食べ方を考えてみた。