かりかり蓮根のレモンサラダ

蓮根は素揚げしてパリパリにします。

アスパラはサッと茹でてから、食べやすい大きさに切ります。

キャベツはみじん切りに、トマトはざく切りに、枝豆は皮から外します。

素揚げした蓮根をざっくりとのせ、最後にレモンドレッシングをかけたら完成です。