簡単★パクチーキーマカレー

簡単★パクチーキーマカレー
パクチストにはたまらない!夏に食べたいメニュー♪お店の味をお家で楽しめます(^^)

材料 (2人分)

ミニトマト
10個くらい
パクチー
1、2株
玉ねぎ
1/2個
合挽肉
200g
砂糖
大さじ1
塩、胡椒
各少々
ヨーグルト
大さじ6
大さじ1
小さじ2
ご飯
1合
ゆで卵
2個

作り方

1

ミニトマトは4等分、パクチーは3cmに切っておく。玉ねぎ・ニンニク・鷹の爪はみじん切りにしておく。

2

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れ香りが出てきたら玉ねぎを炒める。(中火

3

玉ねぎが透明になったら、合挽肉、砂糖、塩、胡椒を入れて、肉に火を通す。(中火

4

ヨーグルト、カレー粉、ナンプラー、ミニトマトを入れ5分程炒める。味が足りなければ塩を足し、味を調える。(弱火

5

お皿にご飯を盛り、❹を入れて、切っておいたパクチーを散らし、ゆで卵を半分に切って盛り付ける。

コツ・ポイント

私はパクチーが大好きなので、1人1株使ってしまいますが、2人1株でも充分パクチーを味わえます♪
辛いものが大丈夫な方は鷹の爪2本の方が美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

パクチー×カレーという最高の組み合わせです♪
レシピID : 5700452 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/06/16

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