フライパンで肉嫌い用ニラ饅頭

粉類をあわせて熱湯を加えて箸で混ぜる。最後に手で一つにまとめて表面がすべすべ～っとするまでねる。ラップして1時間寝かせる。

この間に具を作る。ニラは大きめの小口切りにして、フライパンで乾煎りしてし冷ましてボールにうつし、たけのこのみじん切りとシーチキン以降の材料をすべて混ぜる。

肉が好きな人はシーチキンの代わりに、豚バラをまな板に広げて、しょうがとともに両手包丁で細かく刻んでミンチにして使う。肉はコーンスターチはいらない。具を24等分にしておく。生地を打ち粉をふった台に置き、棒状に伸ばしてから24等分にする。

フライパンに饅頭を並べ、熱湯を半分の高さまでいれ、蓋をして蒸し焼き状態にする。水分がすっかりなくなったら、サラダ油を周りから入れてや黄色をつける。
しょうがじょうゆ、からしじょうゆ、おろしじょうゆ、酢醤油などでいただく。