甘辛でご飯が進む♪春菊の炒り豆腐
作り方
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1
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豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーで包み、600Wラップ無しで3分加熱し、冷まします。
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2
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キッチンペーパーを外し、もう一度新しいキッチンペーパーで包み、手で軽く圧しながら水分をとります。
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3
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春菊を約4cm幅に切ります。
人参を約4cmの千切りにします。
卵を溶いておきます。
しめじをほぐしておきます。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、人参、しめじをしんなりするまで炒めます。
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5
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豆腐を加え、崩しながら炒めます。
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6
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調味料をすべて加えて、水分を飛ばしながら炒めます。
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7
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汁が少し残る程度まで炒めたら、溶いた卵を回し入れ、全体がそぼろ状になるまで混ぜ炒めます。
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8
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春菊を入れ、全体と味が馴染むようサッと混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
春菊は火を通し過ぎない方が美味しいので、最後春菊を入れて全体を混ぜ合わせたら火を止めましょう。
きのこは椎茸にしても美味しいです(^^)
ボリュームを出したいときは、ひき肉などお肉を入れるのも良いですよ♪
きのこは椎茸にしても美味しいです(^^)
ボリュームを出したいときは、ひき肉などお肉を入れるのも良いですよ♪
このレシピの生い立ち
春菊をたくさん貰ったので(^^)