なすとみょうがの南蛮漬

なすはヘタをとり1cmの厚さに切る。大きいものは
　 一口大に切る。

赤唐辛子は輪切り、細ねぎは小口切り、みょうがは千切りにする。

ごま油を多めにひいて、中火で熱して揚げ焼きにする。

30分ほど浸したらお皿に盛り、細ねぎをかけて完成。