梅ジャムの作り方と食べ方
ローズの料理
作り方
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1
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梅をボウルに入れ塩をかけ、手で約2分くらい軽く揉み擦る。
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2
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水で塩を洗い落とし、1時間くらい水に浸け渋味を抜く。
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3
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ザルに上げ、竹串でヘタを取り除き、ペーパーで水気を拭き取る。
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4
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梅を縦に一周ぐるっと包丁を切り込み入れる。
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5
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切れ目は真ん中にし、右手と左手の対向方向に捻り回すと簡単に二つに分かれる。※桃やアボカドと同じような切り方。
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7
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最初は泡が出てくるので、すくって取り除く。約30分くらい煮込み、時々軽くかき混ぜる。
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8
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3分の2くらいの煮汁を取り出す。梅の身がギリギリ隠れるくらい。※身を取らないように。
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9
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約10分くらい煮立ったら、弱火にしてお玉で潰しながら種を取り出す。※種にまた身が少し付いるので、食べられる。
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10
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50gの三温糖を足し、中火でかき混ぜながら煮詰る。トロミが出たら出来上がり！
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11
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ジャムはガラスの保存容器に入れる。作った当日は常温に置いて大丈夫。次の日から冷蔵庫に入れ3ヶ月保存できる。
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12
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ヨーグルトにかけたり、クラッカーに付けたり、食パンとバナナにかけたり様々な食べ方を楽しめる。
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13
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煮汁は作った当日に冷蔵庫に入れ、2週間保存OK！
大さじ3杯と炭酸水150ccを混ぜ合わせたら梅ジュースの出来上がり。
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14
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ご参考までに
梅酢作りID5672867
梅酒作りID 5673762
カリカリ梅とジュースID 5688218
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コツ・ポイント
・少し深めの鍋を使うと吹きこぼれる心配が少ない。
・最後の砂糖を足したら、離さないようによくかき混ぜます。
・最後の砂糖を足したら、離さないようによくかき混ぜます。
このレシピの生い立ち
炭酸水で煮込むのは友人から教えてもらいました。
レシピは自分で考えました。
レシピは自分で考えました。
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ローズの料理
