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キャロットラペ

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Description

人参を細く長くカットし(ラペ)ドレッシングで和えたフランスお惣菜の定番。美味しくて人参をぺろっと食べてしまいます。

材料 （4人分）

人参
約 2本(約350g)
A 赤ワインビネガー
大さじ1
A フレンチマスタード
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
A オリーブオイル
大さじ4
砂糖
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    材料　
    にんじん…350gくらい

  2. 2

    写真

    にんじんはよく洗い皮は剥かずに使いますが、気になる方は皮を剥いてください。

  3. 3

    写真

    にんじんを千切りにします。
    ①スライサーを使っても

  4. 4

    写真

    ②包丁で薄く輪切りにした後、数枚重ねて千切りにしても、
    どちらでもok

  5. 5

    写真

    せん切り完了！

  6. 6

    写真

    Aでフレンチドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、。

  7. 7

    写真

    オリーブオイルを少しずつ加えて乳化するまでよく混ぜる。

  8. 8

    写真

    7のボウルに5加えて和え、

  9. 9

    写真

    仕上げに砂糖ひとつまみを加えて混ぜたら完成。

  10. 10

    写真

    冷蔵庫で15-20分くらい寝かせて味をなじませると美味しく頂けます。

  11. 11

    写真

    アレンジ版
    ドライフルーツミックスを混ぜて…

コツ・ポイント

フレンチドレッシングで和えて1時間位おくと味が落ち着きます。

このレシピの生い立ち

我が家の朝サラダの定番&常備食。外食で食べて試行錯誤を繰り返しこの分量にたどり着きました。
レシピID : 5708577 公開日 : 19/06/22 更新日 : 22/08/29

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キャロットラペ
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