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フライパンを熱しサラダ油大1を入れ、中火でキャベツとエリンギを炒めます。
野菜がしんなりして来たら、水を切ったサバを入れ、サバの形が残る位ほぐし、野菜と混ぜます。
味付塩胡椒小1,カレー粉大1と1/2を入れ混ぜ、仕上げに鍋はだから醤油大1を入れて全体を混ぜます。
お皿に盛り付けたら、小口切りしたネギを乗せます。