コストコロティサリーチキンのカレー
Description
コストコのロティサリーチキンの骨から取った出汁と身で簡単美味しいカレーができました！残り物を使うので材料はだいたいです。
き～ちゃん☆
材料
（２人分）
ロティサリーチキンの身
１つかみ強
１個分
お好みのカレールー
２皿分
サラダ油
大さじ１
塩
少々
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《出汁用》ここから350cc使用
１羽分
800cc
作り方
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1
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鶏ガラ出汁をとります。
※水とコンソメで作る場合は⑤から
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3
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スープが白濁してきたらOK。ガラをヘラやお玉で押して関節で骨が外れるくらいまで煮込むと濃厚なスープになります。
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4
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ザルにキッチンペーパーを敷き、スープを濾します。
できた鶏ガラ出汁のうち350ccを使います。
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5
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玉ねぎを繊維に沿って7mmくらいの細切りにします。
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6
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鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて塩を振り、中火で炒めます。
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7
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玉ねぎがしんなりして少し色付いたら、鶏ガラ出汁350ccを入れます。(出汁がなければ水350ccとコンソメ大さじ１)
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8
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チキンを入れて蓋をし、チキンが柔らかく馴染むまで弱火で煮込みます。
チキンは冷蔵冷凍もそのままでOK。できればほぐして。
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9
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チキンが柔らかく馴染んだら、カレールーを入れて溶けるまで混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮込んだら完成！
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コツ・ポイント
食べ終わった鶏ガラも、手で身を取ると結構取れます。身はなるべくガラから取って具にしましょう。
鶏ガラ出汁で作ると深みが出ますが、無いor面倒くさい場合は、水350ccとコンソメで代用可です。
お好みで、ほうれん草やチーズを入れても。
鶏ガラ出汁で作ると深みが出ますが、無いor面倒くさい場合は、水350ccとコンソメで代用可です。
お好みで、ほうれん草やチーズを入れても。
このレシピの生い立ち
コストコのロティサリーチキンの食べ残りを無駄なく使いたいと思って翌日カレーにしたら家族に好評でした。
