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干しゼンマイは、水で戻す。
ニンジン、油揚げは短冊切り、しらたきは、5〜6センチに切り、下ゆでする。
干しシイタケはもどし、せん切り。舞茸でもよい。さつま揚げも切る。
ごま油で炒め、全体に油がまわったら、シイタケの戻し汁または、水180cc、みりん、めんつゆを入れ
さつま揚げ、油揚げを入れ煮汁がなくなるまで、煮る。