ヘルシー★レバーのソテー フォアグラ風?
作り方
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1
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レバーは血をサッと水で洗い流し、牛乳に20分くらい付けて臭みを取る。1個を2~4個くらいに切り分ける。
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2
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フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、水分を拭いたレバーをソテーする。途中、片面に焼き色が付いたら白ワインを加える。塩コショウで軽めに調味。
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3
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ソースの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで少しとろみが付くまで加熱する。よく混ぜる。
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4
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レバーを皿に盛り、ソースを添える。
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コツ・ポイント
レバーはサッと炒めた方が良いですが、生焼け防止に心配な方はフタをして蒸し焼きにしても。
このレシピの生い立ち
レシピに載っているレバーソテーはスパイシーな物ばかりだったので、やさしい味を追求してみました。