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レンチン♫夏野菜のレモン豆乳スパゲティ

レンチン♫夏野菜のレモン豆乳スパゲティの画像

Description

具材ごとレンジでチン。洗い物も少なくて済むお野菜たっぷりのスパゲティです。レモンとシソで香味豊か〜♫

材料 （1人分）

ナス
1/2本
ズッキーニ
1/3本
プチトマト
5個ぐらい
結束パスタ （太さ1.6mm）
1束
オリーブオイル
大さじ1
ニンニクチューブ
1cm
水
150cc
コンソメキューブ
1個
レモン汁
少々
豆乳
40g
シソ
1枚〜お好み
ピーナッツバター
小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    ナスは輪切りにして水にさらしておく。ズッキーニは半月の5ミリくらい、プチトマトは丸のまま三等分ぐらい。

  2. 2

    写真

    大き目のガラスボウルにパスタを半分に割り入れる。上に野菜を乗せて、水、オリーブオイル、ニンニクチューブを入れる。

  3. 3

    ふわっとラップをして、600W10分レンチン！

  4. 4

    取り出したら熱いうちにコンソメを入れてよーく混ぜ、この時点でパスタをほぐしていきます。

  5. 5

    レモン汁を加えさっと混ぜたら豆乳とピーナッツバターも加え混ぜます。

  6. 6

    お皿に盛り、刻みシソを乗せたら完成！

コツ・ポイント

お水はレンチンする直前に入れてください。チンした後は、ちょっとだけスピーディに！熱いうちに余熱を使って調味します。

このレシピの生い立ち

平日の自分用お昼に、洗い物減らして具いっぱいのスパゲティが食べたくて！！冷蔵庫の中の中途半端なお野菜たちも使える何かを！！と考えました
レシピID : 5719295 公開日 : 19/06/29 更新日 : 19/06/29

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レンチン♫夏野菜のレモン豆乳スパゲティ
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