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鍋に水、砂糖!粉寒天を入れてビーターで良く混ぜる。中火の弱火にかけビーターで混ぜながら沸騰直前まで煮る。
大きめの鍋にこしあんを入れて①を裏ごしながら注ぐ。木じゃくしでよく混ぜる。
ゆっくり混ぜながら弱火にかけ、ツヤが出たら火からおろす。お好きな型に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。