手羽元と蓮根の甘辛梅煮

蓮根は皮をむき、幅1cmの半月切りに、手羽元は骨の両側に切込みを入れる。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして並べる。

3~4分焼いて焼き色がついたら返し、さっと焼いて取り出す。

甘辛醤油煮汁の材料を砂糖から順に加え、そのつどさっと混ぜる。梅干しを加えて具材を平らにし、蓋をして中火で5分煮る。

蓋を取って強めの中火にし、時々上下に返しながら煮汁がなくなるまで1~2分煮つめる。