高野豆腐のナムル

ぬるま湯で高野豆腐を戻す。

ザルで水分を切って、手で絞る。

棒状に切り、軽く塩コショウする。

フライパンに少し多めのごま油を入れて高野豆腐を中火で焼く。初めはあまり触らない。焼けてくるとカリッとしてきて香ばしい。

しばらく中弱火でじっくりカリッと焼きあげる。
ボウルに取る。

そのフライパンで弱火でピーマンの千切りを軽く塩をして炒める。

合わせ調味料を合わせておく。加熱することで生姜の効能が出るので

炒めた所へ入れて少し沸かして加熱する。

高野豆腐と合わせる。
ごま油とごまを好みの量加える。