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チクワ、大根いちょう切り、一口こんにゃく、豚肉赤身肉を赤味噌、生姜、輪切り唐辛子、水で煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけご飯にかける。ネギをちらす。レタスときゅうりも添えてガーリック塩をふる。好みでカラシ。