絶品★自家製パストラミビーフ
Description
胡椒のたっぷり効いた、パストラミビーフ。おつまみやサンドイッチに大活躍!!自家製ならた~っぷり思う存分食べられます♪♪難しいことは何もないのに、本当に美味しい~!!
材料
(作りやすい分量)
作り方
-
-
1
-
小鍋に●を入れ煮立てたら冷ましておく。にんにくは薄いスライスに切る。
-
-
-
4
-
ラップを3枚位敷いた上に黒胡椒をたっぷりたっぷり挽き、にんにくを取り除いた牛肉をおいて、上にもたっぷり目に胡椒を挽き両端を縛るなどして密封する。
-
-
-
5
-
さらに銀紙で2重にくるむ。
-
-
-
6
-
大き目のお鍋にたっぷりと湯を沸かし、沸騰したら5.を投入し、そのまま15~20分茹で、火を消して、半日位、冷めるまでそのままにする。(夜茹でて次の朝取り出すと良い)
-
-
-
7
-
【2009年3月6日、話題入りさせて頂きました!作ってくださった方、感謝です。】
-
コツ・ポイント
調味料を染み渡らせた後は、冷蔵庫でじっくり寝かせることが美味しさのポイントです。10日より12日の方が美味しかったように思われるので、焦らず、じっくり寝かせましょう。肉が大きい場合は20分位茹でた方が良いかもしれません。取り出した後は、軽くペーパータオルで水気を拭き取ってラップをして冷蔵庫で保存すれば1週間~10日は美味しく頂けます。色はあまり良くはありませんが、なんと言っても無添加です!
このレシピの生い立ち
食の王様の鶏胸肉の自家製ハムを何度か作っていて、ふと、これをアレンジして牛肉でやると、パストラミビーフが出来ないかな~とやってみたら、想像以上に美味しくて、自分でもびっくりしました。輸入牛で充分美味しいです!!(というか、脂身の少ない輸入牛の方が美味しい)
(
)