【保育園給食】切干大根ののりごま和え

Name: 【保育園給食】切干大根ののりごま和え
Yield: １人分
Ingredients: 切干し大根 ２g; 人参 ５g; キャベツ １５g; ほうれん草 １０g; ツナ １０g; しょうゆ ２g; マヨネーズ ５g; 刻みのり ０．３g; 白すりごま １．５g

Description

切干し大根と言えば煮物にすることが多いですが、歯ごたえのあるサラダにしてみました。

長野県おたり村

材料（１人分）

２g

５g

１５g

１０g

１０g

しょうゆ

２g

マヨネーズ

５g

刻みのり

０．３g

白すりごま

１．５g

作り方

1

切干し大根は水で戻しておく。
キャベツ、人参は３ｃｍ長さの千切りにする。
ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。
2

鍋にお湯を沸かし、水気を切った切干し大根を入れてゆで、その後人参、キャベツ、ほうれん草をサッとゆでる。
3

ザルにあげて水気を切り冷ます。
4

しょうゆとマヨネーズを混ぜ、野菜をボウルに入れ、ツナ、６、刻みのり、白すりごまを加えて和える。

コツ・ポイント

刻みのりと白すりごま、ツナを加えるところがおいしく食べるコツです。今回はマヨネーズ味ですが、中華風の味付けでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

切干し大根は煮物にすることが多いですが、サラダでもおいしくいただけます。切干し大根のゆで加減で、よく噛むメニューにもなります。

レシピID : 5735311 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/11

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html