豆腐焼売

豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れる。電子レンジ６００～５００Wで１分３０秒かける。

１の豆腐をザルにあげ軽くほぐす。水気を切っておく。

玉ねぎ・生姜・白ネギ・キノコ類は、粗みじん切にする。

シュウマイの皮は３ミリ程度の幅に切る。

ボウルに、豚挽き肉・２の豆腐・３・（A)の調味料を入れる。

６を粘りが出るまでよく練る。

８の数だけ、５のシュウマイの皮を等分する。

手の平に、１個分のシュウマイの皮、半分をのせる。

１０に１個分の８のあんを乗せる。

シュウマイを全て形成する。

鍋に４のキャベツ・もやしをできるだけ平らになるように敷く。

１３のシュウマイを並べる。

中火にかけ蓋をする。８～１０分水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

生地に火が通ったら、黒コショウをふり仕上げる。