チョコレートケーキ
トモとハルママ
作り方
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2
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卵を卵黄と卵白にわけて卵白は冷蔵庫で冷やしておきます
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3
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卵白に3回にわけてグラニュー糖を加えその都度泡だててピンと角が立つくらいのメレンゲをつくります
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4
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メレンゲに卵黄を混ぜます
混ざったら生クリーム、ラム酒もいれ混ぜます
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5
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湯煎で溶かしておいたチョコレートとバターをきれいに混ぜあわせます
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6
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5にあわせてふるっておいたドルチェとココアパウダーの1/3量をいれ粉気がなくなるまで混ぜます
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7
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6に4の1/3量をいれメレンゲがなくなるまで混ぜます
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8
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6と7の作業を交互に繰り返します
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9
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8を敷紙をひいた型にいれ表面をととのえて余熱したオーブン170度で15分、160度に温度を下げて15分焼きます
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10
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竹グシをさしてトロっとした生地がつかなければ焼き上がりです
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12
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冷めたら冷蔵庫で冷やし粉糖、ホイップクリーム、フルーツ、ハーブなどを飾って出来上がりです
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コツ・ポイント
メレンゲを混ぜるときは2、3回目のメレンゲはさっくり混ぜ、混ぜすぎないようにしてください
焼き時間はオーブンによりかわりますので160度に下げたら一度10分で竹グシをさしてトロっとした生地がつかないか確認してから焼き足してください
このレシピの生い立ち
忙しくても簡単に気軽につくれて焼きっぱなしでもお祝いのケーキ になるようなケーキにしたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
トモとハルママ
