大葉つくねの照り焼き
たらこがえる
作り方
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1
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大葉を洗い、縦半分に切り、水気をしっかり取っておく
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2
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玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジ(800W)で１分温めて火を通しておく
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3
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お肉をボウルへ入れて、塩を少々振り、手でお肉を握り潰しながら、粘り気が出るまで捏ねる！とにかく捏ねる！
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4
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お肉の色がピンク色に変わり、粘り気が出たら、玉ねぎと片栗粉を加えて混ぜる
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5
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スプーンで好きな量をすくい、手のひらでコロコロと丸めた後、少し押し潰しながら小判型に成形して、大葉を巻く
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6
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フライパンに並べる(お肉から油が出るので、油は引きません)
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8
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触ると崩れの原因になるので、ジッと我慢！
お肉に焼き目がついたら、ひっくり返していく
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9
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もう片面にも焼き色が付いたら、火を1番弱くしてから、◯の調味料を全て入れる(火が強いと調味料が焦げ、とても跳ねます)
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10
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フライパンを回したり、お肉を返しながら、とろみを出していく
フライパンの熱にもよりますが、火から離して回しても良いです
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11
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お肉全体に馴染んで、色がついたら完成
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コツ・ポイント
割安な鶏胸肉の挽肉を入れる事で、節約＆カロリーカットになります！また、油も引かないので更にヘルシーに。脂っぽくならず、食感もプリプリになるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくるような、照り焼きつくねが食べたくて作りました！
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たらこがえる
