簡単美味しいジャージャー麺♪
Description
材料多く感じますが最初に具材を切って調味料を合わせておけば炒めるだけなので簡単です♪
お店屋さんのみたいで美味しい♡
お店屋さんのみたいで美味しい♡
♡ShihTzu♡
材料
（3人～4人分くらい）
3〜4玉
300g
85g
3枚
1/2本
大蒜(チューブ可)
1片
生姜(チューブ可)
1片
胡麻油（肉味噌炒め用）
大さじ2
☆甜麺醤
大さじ4
☆豆板醤
小さじ1〜お好みで（今回小さじ2入れました）
☆紹興酒
大さじ3
☆鶏がらスープの素
小さじ2
☆醤油
大さじ2〜3
☆三温糖(砂糖可)
大さじ1.5〜2
150cc
片栗粉小さじ2と水20cc
たっぷり
胡麻油（麺用）
大さじ1
お好みで辣油（麺用）
小さじ1
■
～トッピング～
1本
10個くらい
1個
2個
作り方
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1
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長ネギの半分の白い部分を白髪ネギに残りは微塵切り、筍と戻した椎茸も微塵切りに、大蒜と生姜は微塵切り☆を合わせておく。
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2
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フライパンにごま油と大蒜生姜を入れ弱火にかけます。
香りが出たら挽肉を加え肉の色が変わるまで炒めます。
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3
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長ネギを加えて炒め筍と椎茸も加えて炒めます。
全体をよく炒めたら☆を加えて4,5分煮込みます。
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5
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鍋にお湯を沸かし麺を茹でます。
茹で上がったらザルに取り流水で洗い滑りを取ります。
水をよく切ります。
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6
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水が切れたら胡麻油とお好みで辣油を麺にかけてよく絡ませます。
お皿に麺を置き肉味噌をかけトッピングをしていただきます。
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7
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麺は洗わず湯切りをするだけで温かいままでもOK
麺と肉味噌は温かい+温かい、温かい+冷たい、冷たい+冷たい等お好みで◎
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コツ・ポイント
最初に全ての材料を切って調味料を合わせることで後が楽ですので是非。
豆板醤等辛いのがお好きな方は多めに嫌いな方は少なめにもしくは入れずに作って下さい。
麺に胡麻油とお好みで辣油(辛いのが苦手な方は省いて)を絡ませると固まるのを防げます。
豆板醤等辛いのがお好きな方は多めに嫌いな方は少なめにもしくは入れずに作って下さい。
麺に胡麻油とお好みで辣油(辛いのが苦手な方は省いて)を絡ませると固まるのを防げます。
このレシピの生い立ち
ピリ辛の坦々麺をと思ったのですが暑いので汁なしの冷たいジャージャー麺にしました。
♡ShihTzu♡
