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なすは角切りにして、水にさらしてアクを取る。じゃがいも、かぼちゃを食べやすき大きさに切る。
鍋に油を熱し、ひき肉を炒めて色が変わったら、1のなすを加えて炒める。じゃが芋も加えてさらに炒める。
分量の水を加えて、お肉のアクを取ったら、カットトマト缶、かぼちゃを加えて全体をかき混ぜる。
火を止めて、ルウを溶かしたら、再び加熱し、とろみがついたら完成♪